Esta exquisita receta la saqué del blog de Los postres de Tere, que además tiene un montón de otras muy ricas.
Por acá tuvo una muy buena aceptación, y con mucho cariño le envié uno a mi tiíta Pili y prole que parecen haberlo disfrutado mucho también.
Aquí va la receta, con un par de modificaciones que porfiadamente no puedo dejar de hacer cada vez que hago algo.
Ingredientes
1 Taza de harina integral
1/2 taza de harina blanca
1/3 Taza de avena (la original es con avena integral)
1/4 Taza de azúcar (la original es con 1/2 taza de azúcar morena)
1 y 1/2 cucharadita de polvos de hornear (la original dice la misma cantidad de levadura)
1/2 cucharadita de sal
1 puñado de cranberries
2 huevos grandes más una clara
1/2 Taza de aceite
1/cucharadita de vainilla
2 plátanos maduros (150 grs. aprox.)
1/2 Taza de leche entera
1. Mezclar los huevos con el azúcar, leche, aceite, vainilla y luego el plátano molido.
2.Mezclar en otra fuente los ingredientes secos
3.Mezclar todo
4.Hornear a 180º celcius por 40 minutos aprox. Dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar ¡A disfrutar!
